BISSAP
Le préféré des enfants…et des adultes aussi !
Le jus de bissap est une boisson très populaire en Afrique de l’Ouest, notamment dans les pays du Sahel, du Sénégal au Niger en passant par le Burkina Faso. Il est obtenu à partir d’une infusion de fleurs séchées d’oseille rouge de Guinée (hibiscus sabdariffa). Boisson aux arômes de fruits rouges, le bissap est naturellement acidulé. Par contre, une adjonction de sucre permet de trouver le bon équilibre entre l’acidulé et le sucré. L’infusion de menthe fraîche lui confère un effet mentholé pour une boisson désaltérante et riche de ces saveurs associées.
Ingrédients : eau, fleurs d’hibiscus séchées, sucre, menthe fraîchE.
GINGEMBRE
Idéal pour l’heure de l’apéro !
Notre jus est élaboré à partir de l’extraction par broyage et pression de rhizomes frais de gingembre d’origine africaine. Ces variétés se caractérisent par une puissante saveur camphrée et poivrée, que l’on ne retrouve pas dans l’écotype asiatique aux saveurs plus citronnées.
Associé au tamarin (ou citron) et à la menthe fraîche, on obtient une boisson poivrée et tonique. Il peut être savouré tout seul ou mélangé avec d’autres jus (agrumes, ananas, pomme…). Notre jus de gingembre peut également entrer dans la composition de cocktails à base de vodka, de rhum, de gin ou de tequila, selon vos envies…
Ingrédients : eau, rhizomes de gingembre frais, tamarin ou citron, sucre.
BAOBAB
Une saveur exotique à découvrir !
La pulpe blanche et farineuse au goût acidulé du fruit de baobab sert de base à la confection de cette boisson rafraîchissante et reconstituante. Elle est traditionnellement appelée « Toydo » chez les Mossis du Burkina Faso.
Le jus de baobab a la texture épaisse d’un jus de banane (lié à sa richesse en pulpe de fruit). Sa saveur acidulée associée à des arômes de poire se marie aux arômes de la vanille de Madagascar auquel nous l’associons.
Ingrédients : eau, poudre de fruit de baobab séchée, sucre.
TAMARIN
Parfait pour une journée ensoleillée !
Le Tamarin est le fruit d’un arbre appelé Tamarinier (Tamarinus Indicus) originaire d’Afrique de l’Est et présent de l’Inde au Sahel en passant par l’Océan indien. Le fruit du Tamarinier, additionné à de l’eau et du sucre, permet de confectionner une boisson traditionnelle appelée Pusskom au Burkina Faso.
Le jus de tamarin se caractérise par une saveur acidulée mêlée à des notes boisées qui se mêlent à ceux de la menthe fraîche et de l’extrait naturel d’ananas. Le résultat est une boisson très rafraîchissante et aux saveurs subtiles.
Ingrédients : eau, cosses de tamarin décortiqués, sucre.
BISSAP-GINGEMBRE
Le mariage parfait pour les petites occasions !
Notre pur jus de gingembre est ici équilibré avec du jus de bissap pour obtenir une boisson aux deux saveurs associées. Ainsi, le côté poivré du gingembre se mariant avec bonheur à la richesse aromatique du bissap.
Ingrédients : eau, fleurs d’hibiscus séchées, rhizomes de gingembre frais, sucre, menthe fraîche.
GINGEMBRE-CURCUMA
Un cocktail détonnant pour affronter l’hiver !
Notre pur jus de gingembre est ici mélangé avec un pur jus de curcuma extrait de rhizomes frais et équilibré avec du jus de tamarin. L’association gingembre, curcuma et poivre noir lui donne toute sa puissance pour un cocktail aux saveurs associées étonnantes et aux multiples vertus…
Ingrédients : eau, rhizomes de gingembre frais, rhizomes de curcuma frais, citron, sucre, poivre noir.
GINGEMBRE DE NOËL
Aux saveurs épicées, à boire chaud … ou frais !
Notre pur jus de gingembre est ici équilibré avec du jus de tamarin et relevé avec les fameux épices de Noël : les écorces d’oranges amères, les clous de girofle et la cannelle. Une boisson pouvant se boire chaude (pour en exhaler les arômes) ou bien fraîche et associée (par exemple, à un bon rhum ambré). Comme une invitation à un voyage aux saveurs épicées entre pentes enneigées et apéro sous les palmiers !
Ingrédients : eau, gingembre frais, citron, sucre, écorces d’orange amère, clous de girofle, cannelle, anis étoilé.
BISSAP DE NOËL
L’Hypocras du Sahel…au carrefour de l’Afrique noire et de l’Occident médiéval !
Notre infusion de fleurs d’hibiscus (ou bissap) est ici relevé avec les épices de Noël : les écorces d’oranges amères, les clous de girofle et la cannelle. Une boisson étonnante qui n’est pas sans rappeler le fameux Hypocras ou vin médiéval aux épices. A boire frais pour un voyage dans le temps sur la piste des caravanes trans-saharienne, point de contact entre l’Afrique, l’Orient et l’Occident.
Ingrédients : eau, fleurs séchées d’hibiscus, sucre, écorces d’orange amère, clous de girofle, cannelle, anis étoilé.